FRESHLY 生鮮市場 長野県岡谷市・伊那市の食品スーパーマーケット
きのこの美味しい季節。数種のきのこを使ってうまみたっぷりのきのこスープ。
きのこは石突を取り、まいたけとしめじはほぐし、マッシュルームはスライスする。長ネギは１cmの小口を切る。
鍋にサラダ油を中火で熱し、長ネギを炒める。ねぎがしんなりしてきたら、きのことバターを加え炒める。きのこにツヤが出てきたら水を加えて約１０分煮る。
２．をミキサーにかけて撹拌する。
３．を鍋に戻し、牛乳、コンソメを加えて（好みの濃度に調整する）沸かし、塩、コショウで味を整える。器に盛りパセリを散らす。